1. ବାନା
ବର୍ତ୍ତମାନ ଏବଂ ପରେ କଦଳୀ ଚିପ୍ସ ପାଇଁ ଦୋକାନକୁ ଯିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଆପଣ ନିଜେ କରିପାରିବେ | କଦଳୀକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ଏତେ ସହଜ ଏବଂ ଆପଣ ଏହାକୁ ନିଜ ଘରର ଆରାମରୁ କରିପାରିବେ | ତୁମକୁ ଯାହା କରିବାକୁ ପଡିବ ତାହା ହେଉଛି କଦଳୀକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି, ତୁମ ସ୍କ୍ରିନ ଜାଲ କିମ୍ବା ର୍ୟାକ୍ରେ ଗୋଟିଏ ସ୍ତରରେ ସଜାଇ ରଖ | ତୁମର ଡିହାଇଡ୍ରେଟର କିମ୍ବା ଚୁଲି ଟର୍ନ୍ ଅନ୍ କର, ନିଶ୍ଚିତ କର ଯେ ଏହା କମ୍ ଉତ୍ତାପରେ ସେଟ୍ ହୋଇଛି | ଶୁଖିବା ପରେ କଦଳୀ କଟାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ଜିପ୍ ଲକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ | ଆପଣ ଓଟମିଲ୍ ସହିତ କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ କଦଳୀ ଖଣ୍ଡ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ |
2. ଆଳୁ
ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ଆଳୁକୁ ଶୀଘ୍ର ଭୋଜନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ କିମ୍ବା ଏକ ମାଂସ ଭୋଜନ ରେସିପିରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ | ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ଆଳୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ତୁମକୁ ଆଳୁ ମଶିବା ଆବଶ୍ୟକ | ଆଳୁକୁ ଛାଣି, 15-20 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାଇ ସେଥିରେ aining ାଳିବା ଦ୍ୱାରା ଏହା କରାଯାଇପାରିବ | ଆଳୁକୁ ନିଷ୍କାସନ କରିବା ପରେ, ଆଳୁକୁ ମାଶ୍ କରନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଏକ ସୁଗମ ଗଠନ ହାସଲ କରିବେ, ଯାହା ଲମ୍ପମୁକ୍ତ, ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟରର ଜେଲି ରୋଲ୍ ଟ୍ରେରେ ରଖନ୍ତୁ | ଡିହାଇଡ୍ରେଟରକୁ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଳୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ; ଏହା ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ନେଇପାରେ | ଆଳୁ ଭଲ ଭାବରେ ଶୁଖିଗଲା ପରେ, ଛୋଟ ବିଟରେ ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଉଡର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡର କିମ୍ବା ଫୁଡ୍ ପ୍ରୋସେସର୍ ସହିତ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ | ଆପଣ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହାକୁ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖିପାରିବେ |
3. ମିଟ୍
ମାଂସକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରି ଆପଣ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଗୋମାଂସକୁ ହଳଦିଆ କରି ପାରିବେ | ଏହା କରିବା ପାଇଁ, ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି ଯେ ଆପଣ ମାଂସର ପତଳା କାଟ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ପ୍ରଥମେ କରିବା ହେଉଛି ଗୋମାଂସକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ନିଜ ପସନ୍ଦର ଏକ ବଡ଼ ସସ୍ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ କୋଟ୍ କରନ୍ତୁ | ମାଂସର କଟାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ ଆଠ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ମାଂସ ଭଲ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ନମନୀୟ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ | ତାପରେ ଆପଣ ନିଜ ଘରେ ତିଆରି ଜର୍କକୁ ବାହାର କରି ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖିପାରିବେ |
4. ଆପଲ୍
ଶୁଖିଲା ଚପଲ ମିଠା ଏବଂ ଶୀତ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ | ଚପଲକୁ ପସନ୍ଦିତ ଆକାରରେ କାଟନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଲେମ୍ବୁ ରସରେ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଯେପରି ସେଗୁଡିକ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ନହୁଏ, ଏବଂ ପରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ | 200 ଡିଗ୍ରୀରେ 5-8 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ଗଚ୍ଛିତ କରନ୍ତୁ |
5. ସବୁଜ ବାଇଗଣ |
ସବୁଜ ବିନ୍ସକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା | ପ୍ରଥମେ ସବୁଜ ବାଇଗଣକୁ ବାଷ୍ପ କରନ୍ତୁ, ଏକ ଧାଡି ଏବଂ ଏକ ସୂତା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ଦିନରେ ଛାଇ ତଳେ ରେଖା ଟାଙ୍ଗନ୍ତୁ, ରାତିରେ ଭିତରକୁ ନେଇଯାଆନ୍ତୁ | ସବୁଜ ବାଇଗଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ 175 ଡିଗ୍ରୀରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ | ଏହା କୀଟନାଶକରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବ ଯାହା ଷ୍ଟୋରେଜରେ ଦେଖାଯିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରିପାରେ | ସବୁଜ ବାଇଗଣକୁ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବାବେଳେ ଏହାକୁ ଆଦ sun ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ କାରଣ ସୂର୍ଯ୍ୟ ବାଇଗଣ ରଙ୍ଗ ହରାଇପାରେ |
6. ଅଙ୍ଗୁର
ଅଙ୍ଗୁର ହେଉଛି ସେହି ଫଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଲୁଟିବା ଭୟରେ ଶୁଖାଇ ରଖିପାରିବେ | ଆପଣ ଅଙ୍ଗୁରକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ଶୁଖାଇ କିମ୍ବା ଡିହାଇଡ୍ରେଟର ବ୍ୟବହାର କରି ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିପାରିବେ | ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖିଲା ରୁଦ୍ରାକ୍ଷକୁ ଏକ ସ୍କ୍ରିନ ଜାଲରେ ଏକ କାଗଜ ଟାୱେଲ ରଖନ୍ତୁ, ସେଥିରେ ଅଙ୍ଗୁର ରଖନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଅନ୍ୟ କାଗଜ ଟାୱେଲ କିମ୍ବା କପଡ଼ାରେ ହାଲୁକା ଘୋଡାନ୍ତୁ | 3-5 ଦିନ ଏହା କରନ୍ତୁ, ଶୁଖିଲା ଅଙ୍ଗୁର ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଗଚ୍ଛିତ କରନ୍ତୁ |
7. ଅଣ୍ଡା
ପାଉଡର ଅଣ୍ଡା ତାଜା ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇପାରିବ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ବିଷୟରେ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ କଥା ହେଉଛି ଯେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଯେକ any ଣସି ରାନ୍ଧିବାରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | ଆପଣ ଦୁଇଟି ଉପାୟରେ ପାଉଡର ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିପାରିବେ |- ପୂର୍ବରୁ ସି iled ା ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା ସହିତ | ରନ୍ଧା ଅଣ୍ଡା ସହିତ ପାଉଡର ଅଣ୍ଡା ତିଆରି କରିବାକୁ, ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡାକୁ ଛେଚି ରାନ୍ଧିବାକୁ ପଡିବ | ଅଣ୍ଡା ରାନ୍ଧିବା ପରେ ଏହାକୁ ତୁମ ଡିହାଇଡ୍ରେଟରରେ ରଖ ଯାହାକି 150 ଡିଗ୍ରୀ ସେଟ୍ ହୋଇଛି ଏବଂ ଚାରି ଘଣ୍ଟା ଛାଡିଦିଅ | ଅଣ୍ଡା ଶୁଖିଗଲେ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୋସେସର୍ କିମ୍ବା ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏକ ପାଉଡରରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇଁ ଏକ ପାତ୍ରରେ pour ାଳନ୍ତୁ | କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବହାର କରି ଅଣ୍ଡାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ, ତଥାପି, ଅଣ୍ଡାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଡିହାଇଡ୍ରେଟର ସହିତ ଆସୁଥିବା ଜେଲି ରୋଲ୍ ସିଟ୍ ରେ pour ାଳନ୍ତୁ | ଡିହାଇଡ୍ରେଟରକୁ 150 ଡିଗ୍ରୀରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ 10-12 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ | ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡାକୁ ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ପାଉଡର ଏବଂ ଗଚ୍ଛିତ ରଖନ୍ତୁ |
8. ଦହି
ଅନ୍ୟ ଏକ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିପାରିବେ ଦହି | ଆପଣଙ୍କ ଡିହାଇଡ୍ରେଟରର ଜେଲି ରୋଲ ସିଟ୍ ଉପରେ ଦହି ବିସ୍ତାର କରି, ଡିହାଇଡ୍ରେଟରକୁ କମ୍ ଉତ୍ତାପରେ ସେଟ୍ କରି ଏବଂ ପ୍ରାୟ 8 ଘଣ୍ଟା ଛାଡି ଏହା କରାଯାଇପାରିବ | ଦହି ଶୁଖିଗଲା ପରେ ଏହାକୁ ଖଣ୍ଡରେ ଭାଙ୍ଗନ୍ତୁ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଏକ ଭଲ ପାଉଡର ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ | ଏହି ପାଉଡର ଦହିକୁ ତୁମ ସ୍ମୁତି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରେସିପିରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଆପଣ ଚାହିଁଥିବା ସ୍ଥିରତା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାଇ ଦହିକୁ ରିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିପାରିବେ |
9. ଶାକାହାରୀ
ଶୁଖିଲା ଏବଂ କୁସୁମ ପନିପରିବା ସ୍ନାକ୍ସ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟିରେ ପକାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ | ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପନିପରିବା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ମାତ୍ର ଚର୍ବିରେ ମଧ୍ୟ କମ୍ ଥାଏ | ଆପଣ ପନିପରିବା, କାଲ, ମୂଷା, ଟମାଟୋ, ବ୍ରୋକୋଲି, ଏବଂ ବିଲାତି ପରି ପନିପରିବାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିପାରିବେ | ପନିପରିବାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ କଟା କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ, ଛତୁ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରାୟ 3-4 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରନ୍ତୁ | ପନିପରିବା ରଙ୍ଗକୁ ବଞ୍ଚାଇ ରଖିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ diseases ାରା ହେଉଥିବା ରୋଗକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ, ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ପୂର୍ବରୁ ପନିପରିବାକୁ ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ପରାମର୍ଶଦାୟକ | ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମୃଦୁ ସୁଗନ୍ଧିତ ପନିପରିବା ସହିତ ପ୍ରବଳ ଗନ୍ଧ ଥିବା ପନିପରିବାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂରୁ ନିବୃତ୍ତ ହେବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଆପଣ ରସୁଣ ଏବଂ ପିଆଜକୁ ଅନ୍ୟ ପନିପରିବା ସହିତ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଏକ ଦୃ strong ସୁଗନ୍ଧ ଛାଡି ପାରିବେ |
10. ଷ୍ଟ୍ରବେରି
ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବେରି ସ୍ମୁଥ୍ ଏବଂ ଗ୍ରାନୋଲା ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ | ଷ୍ଟ୍ରବେରିଗୁଡ଼ିକୁ କାଟି ଡିହାଇଡ୍ରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ | ଡିହାଇଡ୍ରେଟରକୁ 200 ଡିଗ୍ରୀରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 6-7 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ | ତା’ପରେ ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବେରିକୁ ଏକ ଜିପ୍ ଲକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍ -15-2022 |